吃羊肉的注意事项与挑选方法
秋风起，羊儿肥。秋冬是进补的最佳时机，羊肉作为清补食品，倍受青睐。《随息居饮食谱》中道： 羊肉暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。 吃羊肉要注意。 普及健康知识
一、这几种情况吃羊肉得 悠着点
1.部分病症忌食羊肉经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或者，或服方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2.不宜与醋同食酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。 3721健康知识生活健康小帮手
3.忌与同食吃羊肉后进食西瓜容易 伤元气 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4.忌与茶同食茶水是羊肉的 克星 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发。 http://
5.不宜与南瓜同食古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易 上火 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
6、吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
7、另据《本草纲目》记载： 羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。 这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有*物质，危害人体健康。
8、肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。 3721健康
9、羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。
二、如何挑选羊肉
日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如 炖黑山羊肉 、 清炖山羊肉 等，到底和绵羊肉有什么区别?
从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。 3721健康
不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。 3721健康知识生活健康小帮手
山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，就是中医上认为，山羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。 3721健康知识生活健康小帮手
买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：
一是看肌肉，绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直; http://
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长; 3721健康
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。
三、秋季养生吃羊肉要注意别 上火
值得注意的是，羊肉偏燥，经常吃羊肉煲、羊肉火锅容易 上火 。因此，吃过羊肉煲或者羊肉火锅后，可再吃些银耳、百合、梨等养阴、生津、润燥的食物，或喝点含菊花、银花等泻火的凉茶。另外.外感风寒或体内有宿热的人不宜吃羊肉。
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